入口即化软糯香甜不油腻的梅菜扣肉|马克西姆不粘锅

五花肉最好选择精五花，洗净放入马克西姆不粘锅中，再放入料酒、花椒、葱段、姜片，倒入没过五花肉的清水，煮30分钟左右

五花肉煮熟后捞出，用竹签在肉片上戳出小洞，盘中再放入老抽，均匀涂抹到五花肉上，放在通风处晾5分钟~ ps：戳洞主要是让肉里的油脂析出来

马克西姆不粘锅锅中放油，肉皮朝下放，盖锅盖后再开火（防止溅油），小火煎3-4分钟左右

肉片煎好后取出，切成薄片

用煎肉剩下的油爆香葱姜，再加入梅干菜翻炒 ps：梅干菜提前1小时用温水泡软

腌肉的老抽里加生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，放入切好的肉片腌制一下

拿一个碗，将肉片肉皮朝下，一片片挨着放好

梅干菜放肉上，放上几片姜，裹上锡纸

高压锅内放入三脚架和清水，碗放进去，盖好锅盖压35分钟

拿出来倒扣装盘即可~倒扣的时候要带手套避免烫伤哦！ 感谢@可艾妈妈厨房日记提供的美味菜谱