红豆三角包（内附红豆馅制作方法）

红豆最好先用清水提前浸泡一夜，后面更容易煮烂。

500g红豆倒入锅里，加入水，先大火煮开，然后盖上盖子，改成小火，煮50分钟左右。

然后等稍微凉一点，放入破壁机里。

打成红豆泥。

放入不粘锅里，分两次倒入玉米油，慢慢炒干，糖后面再加，加早了容易苦，等稍微炒干一些，再分两次加入糖，翻炒均匀。

炒成这个状态就可以了。

我用了两斤红豆，还炒了一锅粗豆沙，粗的这种不用破壁机打，煮熟之后，用勺子压一压，然后倒清水，让豆子皮飘起来，用笊篱把皮捞起来，豆子再用纱布网过滤一遍，然后再炒干水分就可以了，这次没有拍粗豆馅的过程图，下次分享~

豆沙馅做好就可以来揉面了。牛奶倒入面包机桶里，加入干酵母。

搅拌均匀之后，静置5分钟。

再倒入面粉。

选择程序15，自定义和面。

揉成一个光滑面团。

取出，平均分成 12份，盖上保鲜膜。*天气热室温高的时候，我一般就不一发了，因为操作过程中面团会一直发酵，就相当于一次发酵了。

取分割好的第一个小面团，搓长一点，然后放在面板上，双手向前向下按压滚动面团，搓长。再如图折回来，继续重复上面的过程，再搓长。

重复这个过程 3-4次，直到面团呈现亮白紧致的状态。 *这个过程 就是排气的过程，这样做出来的豆包表面才会很光滑。

然后来揉圆。刚才的小面团揉成团，再按扁，用左手扶着面团，右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团。

转两三圈之后会发现面团变圆，周围呈现光滑的状态。

然后用擀面杖擀成圆形片状，13cm左右。

如图，在圆形面片的周长上三等分，拎起来三个边边，折成三角形。

翻过来，放上 15g豆沙馅。

拎起来三个角，贴合在一起。*如果边边粘不住的话，可以刷牛奶。

如图，用筷子将其中一边用力夹紧。

其余两边也是同样用筷子夹紧。

其他剩余的面团也都依次操作好，夏天发酵快，如果操作慢的话，可以把先整形好的放冰箱里，减慢它的发酵速度，这样可以所有的做好，再33度发酵半小时，一起上锅蒸。

也可以先发酵好的先蒸，总之整形好的豆包，一定要发酵好了再上锅蒸，不然蒸出来会坑坑洼洼不平整。

发酵好的直接热水蒸 15分钟就行。

蒸好之后不要立即掀开盖子，静置5分钟再掀盖。

吃不完的可以室温密封或者冷冻密封保存，不要冷藏，会流失水分，变硬。

自己炒的豆沙馅超好吃~