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米糕
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作者：
元子的烟火食笺
用料
米糕的做法步骤
步骤 1
大米洗净，浸泡10小时以上，泡好的大米再次清洗干净，倒入料理机，加清水刚好没过大米，再加入米饭，酒酿，
步骤 2
启动机器，研磨成米浆
步骤 3
打好的米浆是这种比较粘稠的状态
步骤 4
加入酵母，白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜（因为我是第二天早上蒸）
步骤 5
发酵好的米糊有很多的气泡，消泡搅拌均匀
步骤 6
模具刷油，把米浆舀入模具中七分满左右，轻震，震出气泡，二次醒发20分钟左右
步骤 7
水开，上锅蒸15分钟闷5分钟就好了
菜谱创建时间：2021-07-17 19:27:41
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