牛腩,或山姆的牛碎肉,飞水。
【南姜萝卜焖牛腩】 材料:姜,八角,桂皮,陈皮,干辣椒。生抽,老抽,蚝油,冰糖,酒。 南姜碎(加了会更香点) 做法:爆香姜片,放牛腩炒熟,淋酒。放其他材料和调味料。加开水煮滚后小火焖半小时。再放萝卜焖20分钟。
【麻辣萝卜焖牛腩】 把南姜、干辣椒换成麻辣香锅料。其他材料差不多。 【沙茶酱焖牛腩】 沙茶酱,生抽,老抽,红糖。 姜,陈皮,八角