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炼乳手撕面包
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作者：
玲兰的伙房
用料
炼乳手撕面包的做法步骤
步骤 1
主锅加入牛奶125克、鸡蛋液25克、高筋面粉250克、酵母3克、炼乳30克，设置30秒速度3逐渐增加到速度6 加入1克盐，设置7分钟揉面 揉面剩余4分钟时，从量杯孔加入15克切块黄油
步骤 2
取出面团揉圆，盖保鲜膜、静置15分钟 准备涂抹液体：用普通小碗称出20克炼乳、10克融化黄油，搅拌均匀备用
步骤 3
静置好的面团擀平，刷上混合好的炼乳油
步骤 4
面皮切成长条，扇子似的折叠、摆放进模具 也可以三层长条面皮叠好，切成小块（宽度不超过模具内宽），摆放进模具
步骤 5
烤箱37℃发酵36分钟 发酵时放碗水，增加湿度
步骤 6
烤箱预热180，用蔓越莓装饰面包表面 预热好后，设置烤箱温度170℃时间20分钟 烤到10分钟左右盖锡箔纸
步骤 7
烤好后取出面包，略凉即可手撕开吃😁
炼乳手撕面包的小贴士
我的模具不是吐司模具，是迷你长方形烤盘 面皮高度不大，建议用烤盘
菜谱创建时间：2021-07-18 00:07:26
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