自制出油起沙咸鹅蛋

洗净鹅蛋，沥干风干。鹅蛋必须完好，没裂痕，不然会发臭坏掉。 把水、花椒和盐放入锅中煮至融化，待凉备用。

把鹅蛋放入容器中，倒入冷却的酒和盐水，记得盐水必须腌过鹅蛋，不然鹅蛋会发臭坏掉。可以把小碟子压着鹅蛋，让盐水掩盖鹅蛋。加盖，放在阴凉地方腌制50-60天。

煮法：水煮开后，放入咸鹅蛋，中大火煮20分钟，取出，即可食用。

鹅蛋做出来的咸蛋比鸭蛋和鸡蛋更好吃、更出油、更起沙。