墨西哥面包

Name: 墨西哥面包
Ingredients: 面团部分：; 300克高筋面粉; 40克糖; 3克盐; 3克酵母; 150克牛奶; 45克全蛋液; 25克黄油; 墨西哥酱：; 50克黄油; 50克糖粉; 50克全蛋液; 50克低筋面粉

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作者：莲蓉烘焙

一次发酵～

用料

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

面粉+白砂糖+酵母+鸡蛋液+牛奶（夏天要用冷藏过的牛奶），揉成光滑的面团，揉出粗膜时加入黄油和盐，继续揉出薄膜，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 2

墨西哥酱：软化的黄油+糖粉拌匀，分次加入鸡蛋液拌匀，筛入低筋面粉，拌匀，装入裱花袋备用

步骤 3

松弛好的面团分成9份，团圆，放入烤盘，发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团表面挤上墨西哥酱，烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火180度烤18分钟左右

步骤 5

出炉吃不完的放至手温时装密封袋保存第二天就不会变硬了

步骤 6

外脆内软，非常好吃！

菜谱创建时间：2021-07-18 19:36:50

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