剁椒蹄花

猪蹄、姜片、葱、姜、蒜、豆瓣酱、蚝油、白糖、盐、青辣椒、红辣椒

姜事先洗净的猪蹄随冷水下锅，加入1勺料酒，大火烧开后捞出，用清水再次冲洗一遍～

随后下入电压水锅中，连同姜片4～5片，加入刚好没过猪蹄的水量，煮20分钟

时间到后，捞出猪蹄，剩下的汤底留着猪萝卜、香菇、冬瓜之类的……

起锅，热油，加入葱姜蒜末爆香

待出香后，根据自己喜好加入适量加入豆瓣酱，待中小火煸炒出红油后，加入青红椒辣圈，以及一勺蚝油，继续煸炒～

待炒香后倒入事先炖烂的猪蹄，大火快速翻炒均匀～

紧接着加入两勺猪蹄汤，一小勺白糖，少许盐大火快速翻炒均匀即可～

出锅，装盘，撒上熟花生碎和葱花点缀下就完成啦～