爆炒扇贝肉

将扇贝肉清理干净后，烧开水放3勺料酒，煮2分钟，捞出备用。

热锅放油，油热后放青椒、圆葱、蒜、姜、胡萝卜。

将老干妈、郫县豆瓣酱、下饭酱放入一起小火炒出红油，放入扇贝肉大火翻炒。

将寿司醋半勺、生抽半勺，红烧酱油半勺，糖半勺，淀粉半勺用清水搅拌均匀后倒入锅中翻炒几下出锅。