不加一滴水的啤酒鸭，香喷喷的超级下饭！

把上面说的八角 小茴香 桂皮 香叶 草果 准备好 我这是香料快用完了，随便放凑数的

新鲜鸭不用焯水，冷冻鸭肉就放姜片和酒焯下水。 锅里别放油，只放鸭肉和姜片，煸去表面多余的水分。

加生抽3勺，盐少许，糖少许，以及上面提到的所有香料，炒香它！

炒香之后，加啤酒，以沒过鸭肉为准。 大火烧开后，中小火焖约10-15分钟。

剩下差不多这么多酱汁的时候，火大一点点收汁。

煮好啦！留下一点点汁，流一层薄薄的汁在鸭肉表面，蘸一下比较好吃，所以不用收汁收得太干。