鲜香清蒸鲈鱼•零失败宴客菜

鲈鱼去腮洗净，室温凉水泡血水15分钟，擦干水份，身体斜切几刀。

加入葱姜末和一小勺盐，不用太多！反复涂抹均匀，大概3-4分钟，再冲洗干净，擦干表面水份。

盘子里垫上筷子，小葱打结和姜片一同塞入鱼肚和嘴里，两面表皮的刀口处也塞上姜片。表皮涂抹香油，放在筷子上架起来，方便蒸熟。

蒸烤箱预热至100度后放入，蒸10分钟左右，根据鱼的大小调整时间。（普通锅水开后计时） ⚠️⚠️注意蒸的时间不要过长！肉质变白熟了即可。

小葱叶卷起来切丝，葱白切丝，香菜切段，红彩椒切薄圈。 ⚠️⚠️喜欢葱丝打卷可以放入水中抖散，红彩椒点缀装饰，没有可不加。

蒸好的鱼取出肚子里的葱姜，倒掉盘子内的汤汁（去腥的关键‼️），表面铺切好的各种菜丝。

锅内倒入约30克植物油烧热至冒烟滚烫，浇在菜上，激发香气。

再根据口味淋上适量蒸鱼豉油

开吃😋吃的时候蘸汁儿