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日本贝果名店公开配方，低脂全麦贝果
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作者：
珠圆玉润小姐被注册了
用料
日本贝果名店公开配方，低脂全麦贝果的做法步骤
步骤 1
所有材料放进厨师机基础揉面程序，也可以手揉
步骤 2
揉至表面光滑，室温发酵半小时
步骤 3
半小时后面团明显膨胀
步骤 4
均分成6份
步骤 5
分别向下收口滚圆
步骤 6
盖好松弛5分钟
步骤 7
5分钟后把面团擀成长方形
步骤 8
光滑面朝下，由外向内卷起
步骤 9
卷成条状收口处捏紧
步骤 10
继续搓长，长度大约20-25cm
步骤 11
将一端擀平
步骤 12
扭转成圆形两端重叠
步骤 13
重叠处捏紧
步骤 14
收口处朝下放在油纸上
步骤 15
发酵30-40分钟，快发酵好的时候提前预热烤箱至200度
步骤 16
发酵好的面团明显膨胀
步骤 17
锅里烧水加入蜂蜜，1L水加一大匙蜂蜜，大约30ml
步骤 18
加热到锅底开始冒泡时，将贝果放入锅里
步骤 19
不停翻动贝果，煮30秒即可捞起
步骤 20
表面撒喜欢的辅料
步骤 21
放入预热好的烤箱200度15分钟
步骤 22
烤至表面上色
步骤 23
晾凉
步骤 24
看得见的全麦麸皮
步骤 25
切开烤至焦脆抹上奶酪
步骤 26
早餐贝果三明治
步骤 27
健康低脂的一天
菜谱创建时间：2021-07-20 10:55:00
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