南风肉家烧新鲜莲子

新鲜莲子甜糯，但莲心还是甚苦，可以把前面咖啡色的凸起切掉些，然后用尖筷子的一头把莲心顶出去。虽然可能会少掉些清热解毒的效用，但口味是人人见爱了。

南风肉切成和莲子差不多大小。热锅冷油，油温不要太高时，把南风肉煸炒下，然后放葱，姜，把肉煸到微微金黄色，南风肉香气溢出。

放入莲子一起煸炒15秒左右。

把黑木耳倒入锅中，沿锅边放入黄酒，同时加入清水，量是微微没过莲子。等大火煮开加入盐糖调味拌开，关火。

盛盘撒上葱花，完美。