凉拌豆腐丝

豆腐丝温水泡发；所有材料洗净备用；

黄瓜、胡萝卜切丝备用；

豆腐丝用开水烫一下捞出放凉，鸡毛菜、香菇开水烫熟捞出备用；

绿豆芽开水烫熟捞出备用；

酱汁按比例依次加入并拌均，我用的蒜泥油，如果是新鲜蒜末，一定小米椒和蒜先淋热油，然后依次加入其余调料；

取一大一点的碗（我用了盆）所有食材先拌均，撒上白芝麻，淋上酱汁，即可享用。