炸茄盒

Name: 炸茄盒
Ingredients: 2根长茄子; 面糊:; 一大勺淀粉; 一大勺面粉; 少量盐; 一点花椒粉; 馅料部分:; 半斤肉沫; 1勺生抽; 少量盐; 半勺蚝油; 少量鸡精; 2克胡椒粉; 小半碗葱姜花椒水; 1个鸡蛋

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作者： cq叮叮铛铛

自己租地种菜，为了家人吃着放心又到了茄子丰收的时候了，摘回来做一盘茄饼，两种口味

用料

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

把面糊材料放一起加少量水和成稠一点的面糊。肉馅加入调料、鸡蛋和匀，葱姜花椒水分两到三次倒入馅料，把馅料搅打上劲

步骤 2

茄子切成中间不断的夹片，把和好的肉馅夹入茄夹中，不需要太多

步骤 3

夹好肉馅后，放入面糊中，全身裹满面糊

步骤 4

锅烧热，倒多一点油，8成热放入茄饼，炸至金黄捞出

步骤 5

全部炸好后捞出控油，锅里开大火，等油温升高

步骤 6

等油温重新升高后，再次放入茄饼复炸一次，捞出控油

步骤 7

这个时候等不及的可以直接摆入盘中，加入番茄酱开吃啦~~ 口感外脆里嫩

步骤 8

还可以调一点糖醋汁:糖，醋，番茄酱，一点点盐，一点点淀粉，鸡精，加清水搅匀。锅烧热倒一点点油，五成油温倒入糖醋汁，放入茄饼稍微闷一会，捞出摆盘，口感比较软嫩的

炸茄盒的小贴士

茄子选长的，胖一点的，切出来大一点

菜谱创建时间：2021-07-22 21:13:29

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