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【香兰教程】麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝
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作者：
香兰世家烘焙工作室
用料
【香兰教程】麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的做法步骤
步骤 1
面团部分除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；
步骤 2
再用揉面模式揉4分钟，然后放入黄油，继续揉3分钟，取出揉好的面团收圆放入醒发盒中，夏天直接放室温醒发40分钟；
步骤 3
醒发完成，用擀面杖擀为厚薄均匀的长方形，裹起来；
步骤 4
用刮板切分为60g/个的小面团，滚圆，放入醒发盒中密封或盖上保鲜袋松弛15分钟；
步骤 5
松弛完成，用手拍为扁圆，光滑面朝下，包入适量红豆馅和两块麻薯；
步骤 6
收拢捏紧收口处，放入模具中，用手压平一些；
步骤 7
盖上模具盖子放入醒发箱中，温度35℃醒发30分钟；
步骤 8
醒发完成，切勿打开模具盖子，直接放入预热好的烤箱中，上下温度180℃烘烤25分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品情况调整）
【香兰教程】麻薯红豆面包，松软沙糯能拉丝的小贴士
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菜谱创建时间：2021-07-23 17:39:57
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