玫瑰荔枝镜面冻芝士~

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先来制作【饼干底】。 消化饼干碾碎，黄油融化备用。

将黄油和饼干碎混合均匀，倒入用保鲜膜包好底部的模具中，铺平，并按压平整，放冰箱冷藏。

接下来制作【冻芝士层】。 吉利丁片先用冷饮用水泡软，冷藏备用

奶油奶酪加热软化，搅拌至顺滑无颗粒。

将荔枝果汁和玫瑰酱混合，搅拌均匀，之后将花瓣过筛。

加入火龙果粉进行调色，火龙果粉用量取决于颜色的浓淡。

将泡软的吉利丁沥干水分加热融化，加入果汁中搅拌均匀。

将果汁分次加入到芝士糊中，每一次加入都要搅拌至液体完全吸收。

将淡奶油打发至6分发，即有浅浅不易消失的纹路。

将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀。

将芝士糊每个模具先倒入50克左右，之后加入荔枝果肉铺平，再倒入50克左右芝士糊。将芝士糊晃平后冷藏。

最后来制作【荔枝镜面】。 吉利丁用冷饮用水泡软，冷藏备用。

将荔枝果汁和纯净水混合均匀，加入沥干水分加热融化的吉利丁液。

晾凉至手温，倒入凝固好的芝士糊表面，冷藏过夜。 冷藏一夜后，用热毛巾轻敷模具表面5-10秒，即可轻松脱模。

镜面顶部可以拉几道淡奶油，再简单用玫瑰干花装饰，很好看吧～

小小一个的慕斯，吃完负担也不大，一口下去甜美的玫瑰香和清新的荔枝香，真的是仙气满满呢！