Baumkuchen 德国经典年轮蛋糕

这个就是最早用火烤年轮蛋糕的炉子；

这是改进后的烤炉；

德国年轮蛋糕的商标注册证书；

1700年开始就使用黄油，糖，面粉和蛋白这四个经典配料，为了使它的口感更佳，层次更丰富，之后又添加了一些其它配料；

1749年这家店就开始了经典年轮蛋糕的制作；

作为一个有追求的吃货，我放弃了其它口味的款式，坚持点了复古原味款；

配了一杯黑咖，以保证口味的纯正；

朋友点的加了杏仁泥陷和黑巧脆皮的年轮蛋糕；

而现在我要开始挑战家庭版的年轮蛋糕；

为了少洗一次搅拌头，先打发蛋白，加了100克的糖；

另外取个容器，放入黄油；

加入剩下的糖打发黄油；

放入香草碎；

再依次放入蛋黄搅拌均匀；

先筛入面粉；

再筛入杏仁粉；

取出一小部分打发好的蛋白，切拌均匀；

再分次将蛋白和面糊切拌均匀；

最后倒入杏仁酒；

这样蛋糕糊就准备好了；

24cm直径的模具铺油纸，舀入两勺蛋糕糊，刷平底层，顶烤5分钟，闻到味道随时观察表面颜色；

烤制金黄色取出,准备刷第二层；

再舀两勺刷平，烤4分钟，越往上时间越短，随时观察，直到蛋糕糊用完为止，蛋糕也就烤好了，取出放凉；

隔水融化巧克力；

切成自己喜欢的样子，浇上淋面；

等冷却好包上保鲜膜，密封放入冰箱，一切就交给时间吧！

几天后回油更好吃；

还是没有等到几天就切开吃了。