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简单易做迷你泡芙
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作者：
在家玩烘焙
用料
简单易做迷你泡芙的做法步骤
步骤 1
称量黄油80克，白砂糖5克，盐1克，加入一个可以加热的容器中（奶锅，雪平锅都可以）
步骤 2
加入160克水
步骤 3
小火加热至黄油融化并沸腾
步骤 4
蛋糕粉一次性加入到沸腾的黄油水液体里，用几根筷子迅速搅拌，不要糊底了，大概两分钟锅底会出现一层半透明的面糊膜，就可以关火了
步骤 5
面糊冷却到手温，少量多次加入鸡蛋液，3个鸡蛋液不一定全部加入，面糊呈现流动状的倒三角的状态就可以
步骤 6
就是这样的状态了，把面糊加入到裱花袋中，可以挤泡芙，准备开烤了，烤箱预热210度
步骤 7
花嘴用的8齿裱花嘴，迷你泡芙要挤的小小的，中间也要留有空间，烤制时会膨大些
步骤 8
210度烤10分钟左右，泡芙会膨大，颜色微黄，烤箱调至180度，再烤15分钟
步骤 9
200克奶油加20克白砂糖，电动打蛋器打发到淡奶油不流动状态，加入到裱花袋
步骤 10
泡芙提前有筷子戳一个小洞，挤入奶油就完成了
简单易做迷你泡芙的小贴士
烤泡芙需要先高温定型，前10分钟210度，定型后降温到180度，再烤15分钟左右（烤箱有温度差异，烘焙时间仅供参考，烘烤最后几分钟，多观察）
菜谱创建时间：2021-07-24 17:45:48
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