螃蟹冬瓜汤

野生螃蟹12只，刷洗干净。螃蟹虽小，同样生猛，提前放入冰箱保鲜冻半小时再洗，可以防止被夹伤。

冬瓜去皮，切大块。

锅热少量油，下入姜片煸香。螃蟹对半切开，下锅翻炒。

然后加入开水煮沸，倒入冬瓜，盖盖子焖煮15分钟。

起锅前撒少许葱花，适量盐味精调味即可。