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6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）
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作者：
sissiliu589
用料
6+6寸戚风蛋糕（一次烤两个）的做法步骤
步骤 1
白糖+牛奶搅匀+植物油搅匀、加入过筛两遍的低筋粉+蛋黄搅匀
步骤 2
蛋白分次加入白糖打发至小弯钩。
步骤 3
三分之一蛋白糊入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白糊。继续翻拌均匀。高处倒入六寸圆模，高处摔一下气泡。用牙签划圈消掉小气泡。
步骤 4
放入中下层，155度55分钟。
步骤 5
爆头戚风。
步骤 6
倒扣后爆头部分在下面。上面很平整。高度也不错。 爆头研究：温度偏高或者蛋白打发过度。 应对方法：145度55分钟或者蛋白打发稍欠一点。或者别在意，成品是倒扣的看不见🙈
步骤 7
145度55分钟，后150度5分钟。
步骤 8
大爆头照
步骤 9
倒扣以后
步骤 10
150度，55分钟。完美！
步骤 11
甜美！
菜谱创建时间：2021-07-25 14:43:21
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