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枫树糖浆洛代夫（波兰种）
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作者：
做面包的麦子
用料
枫树糖浆洛代夫（波兰种）的做法步骤
步骤 1
面团打至完全扩展状态，具体打面的视频可以参考上一个大水量面团打面实况的视频
步骤 2
28度基础发酵90分钟后翻面再继续发酵90分钟
步骤 3
发酵完成后倒出面团，分割后直接放发酵布上进行最终发酵
步骤 4
最终发酵至面团松弛，按压有点缓慢的回弹就可以入炉了
步骤 5
发酵完成的面团转移至高温油布上，可以割几刀，再送入烤箱烘烤
步骤 6
我是用的高比克小平炉，上火240下火200预热40分钟，入炉喷一次3秒蒸汽，2分钟后再喷一次，然后将上火降至220度，烤至上色满意即可
枫树糖浆洛代夫（波兰种）的小贴士
水量、温度、时间、仅供参考，具体细节可以参考视频
菜谱创建时间：2021-07-25 16:36:38
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