香蕉可可奶酪软欧包（便便包）

提前一晚准备烫种，波兰种。冰箱冷藏备用。烫种：高粉50水50，水是75℃以上。波兰种：高粉50水50酵母1，水是常温水。

除黄油和巧克力豆全部结成粗糙不匀乎的面团，放进冰箱冷藏30分钟降温。然后拿出来厨师机打至粗膜，加入黄油，再打至手套膜，加入巧克力豆，随便搅匀即可。

到这样，保鲜膜密封。冷藏发酵一晚。冰箱3℃。

面团拿出来分隔成6份，揉圆，醒发10分钟。

醒发的时候，制作奶酪馅。拿出室温解冻好的奶酪，加入糖，淀粉，搅拌均匀放进裱花袋备用。切丁香蕉备用。

包馅料，整形，二发50分钟至2倍大。

表面撒高粉，高比克风炉预热190℃，入炉蒸汽喷10秒。180℃烤20分钟。出炉，晾凉后可撒少许防潮糖粉。

出炉！

表皮硬脆！

切包！内心柔软！香蕉奶酪馅超级无敌好吃！记得用熟一点的香蕉！完美！冷冻2个留着明天复烤做早餐。