迷你小蛋糕

玉米油倒入锅里小火加热，看到油丝关火。

倒入低筋面粉进行搅拌。

加入牛奶。

继续搅拌。

加入1个全蛋。

搅拌。

蛋清分离。

加入几滴柠檬汁或醋，去除蛋的腥。

蛋清先用打蛋器打到鱼目泡时，加入三分之一的糖粉。

糖粉分3次下，打到上图的即可。

蛋黄跟面糊搅拌。

面糊中加三分之一的蛋白进行搅拌。

倒入剩下的蛋白里搅拌。

模具放入纸杯。

蛋糕液装入裱花袋。

蛋糕液填入模具。

预热烤箱，110度烤20分钟，转138度烤15分钟，转150度烤上色。

成品。

晾凉后，装入袋子里。