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冷吃兔
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作者：
索菲的日常
用料
冷吃兔的做法步骤
步骤 1
兔肉切成小丁，干辣椒切小段。
步骤 2
兔丁加水放入姜葱和料酒焯水去腥。
步骤 3
焯完水的兔丁用温水清洗掉血沫，沥干水份备用。
步骤 4
锅中多放点油，加入兔丁翻炒，慢慢炒干水份。
步骤 5
加入蒜粒和姜粒同炒。
步骤 6
等兔丁炒干微微发黄后，加入盐、生抽、糖、老抽调色调味。
步骤 7
放入一把花椒继续炒出兔丁水份。
步骤 8
放入干辣椒段继续翻炒入味。
步骤 9
辣椒香味炒出后，加入油炸花生米增香。
步骤 10
最后撒上芝麻，让每块兔丁都沾上芝麻，吃口更香。
步骤 11
放凉以后就可以大快朵颐了！
冷吃兔的小贴士
1、兔丁一定要炒干水份，这样吃起来才香。 2、花椒不要一开始放，中间再放，这样防止花椒出苦味。 3、干辣椒看自己口味可以选辣或不辣的。
菜谱创建时间：2021-07-26 05:04:45
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