海盐爆浆芝士蛋糕 | 烘焙新手也能100%成功

制作戚风蛋糕：将玉米油、牛奶用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀；

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，划“Z”字搅拌均匀，备用；

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发，打发至小弯钩状态即可；

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀；

将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，上下管140度烤45分钟左右，晾凉备用；

制作芝士酱：将奶油奶酪和细砂糖，海盐隔水搅拌至无颗粒状即可；

加入淡奶油，搅拌顺滑，加入酸奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用；

制作卡仕达酱：将蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀；

加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀；

开小火将牛奶煮到冒小泡，倒入蛋黄中，边倒边搅拌；

将牛奶糊过筛入小锅中，小火加热并搅拌至浓稠状即可；

制作海盐奶盖：趁热把卡仕达酱马上倒入芝士酱中搅拌顺滑；

将奶盖倒入裱花袋（最好是安一个长长细细的裱花嘴）；

将蛋糕胚围上围边，中间挖一个洞，把奶盖挤进去，然后慢慢把蛋糕表面挤满，抽掉奶盖就自然滑落在蛋糕边缘了；

将蛋糕表面撒上杏仁片装饰即可（杏仁可以提前120度烤15分钟左右）；

开吃~