香菜拌牛肉

准备牛腱子一块，大约2斤。

冷水下锅，加姜片，葱，料酒，焯水撇去血沫。

焯好水后洗净，放入高压锅，加桂皮，八角，香叶，姜片，适量盐，压35分钟。

蒜末，白芝麻，辣椒碎，浇上热油。加2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺香油，糖，鸡精拌均。

牛腱子放凉后比较容易切片。

香菜切碎，倒入调好的料汁，抓拌牛肉。

实在太香了。