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可可栗子蛋糕卷
1322人浏览 77人收藏 1人做过
作者：
姚小胖MissYiu
用料
可可栗子蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
可可粉用温水冲开
步骤 3
加入玉米油搅拌均匀
步骤 4
加入4个蛋黄搅拌均匀
步骤 5
筛入低筋面粉翻拌拌均匀
步骤 6
蛋黄部分搞定
步骤 7
4个蛋清挤点柠檬汁
步骤 8
分次加糖打发至提起有小弯钩（此时可以预热烤箱上下火180度）
步骤 9
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤 10
28*28的烤盘中垫入油纸，蛋糕糊从高处倒落，用刮刀抹平，轻震几下，放入烤箱中，180度烤18分钟。烤好后取出烤盘，表面盖上一张油纸，反过来放在晾架上，撕去油布，就是完美的毛巾面了，再反过来放着晾凉
步骤 11
淡奶油+糖+可可粉先拌匀一下，再用打蛋器打发
步骤 12
蛋糕卷一边沿45度角切掉一点，抹上淡奶油，中间部分放上栗子颗粒，利用擀面杖将其卷起
步骤 13
油纸包好放入冰箱冷藏1-2小时定型
步骤 14
切片享用
可可栗子蛋糕卷的小贴士
TIPS:糖量都不是很大，烤完的蛋糕卷松松软软，即使不搭配奶油馅直接卷起也是超美味的呢
菜谱创建时间：2021-07-26 21:20:56
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