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油条
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作者：
血色翡翠
用料
油条的做法步骤
步骤 1
将300克的面粉、3克的白糖、2克的盐、2克的小苏打、3克的酵母一起搅拌均匀
步骤 2
加入鸡蛋搅拌
步骤 3
加入160毫升的牛奶，搅拌成棉絮状，加入10克油。
步骤 4
揉成光滑面团，醒发到两倍大
步骤 5
面团搓成长条，将面团擀开至大约0.3厘米厚度，均匀切开。（不要使劲揉面团，防止排气）
步骤 6
在切好的油条面中间抹水，接着将另外一条面叠在上面，用筷子在中间轻轻一压，两边封口，这样一根小油条就制作完成了。
步骤 7
依次做好
步骤 8
油温4成热左右下锅，油条漂浮上来之后关小火即可。
步骤 9
捞起控油
步骤 10
趁热吃吧！
油条的小贴士
1、选中筋面粉就可以，鸡蛋的加入，可以让油条更加蓬松，颜色也会更漂亮。（鸡蛋和面粉一定要充分的搅拌均匀。） 2、揉成光滑的面团，加入10g左右的色拉油，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。即使不放泡打粉和小苏打，油条照样酥脆。但要注意，趁热吃它的口感才最好。 3、油条面发酵好之后万万不可再揉，不然油条下锅胀不起来，会炸成实心油条。 4、边搅拌边加入牛奶，因为酵母需要有活性，所以牛奶加入有助于醒发。
菜谱创建时间：2021-07-26 22:22:18
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