凡烹菜前,须得备好一切用料,以免烹调之时手忙脚乱。
梅干菜提前浸泡半小时以上。
面粉加水和一点点盐揉匀,盖上盖子备用。
梅干菜攥干水分,再放入锅中炒干一些,炒完再切碎一些,太大口感不好。
猪肉和姜剁馅,越碎口感越好。
加梅干菜和调料抓匀,再加适量油,防止馅太干吃起来柴。
面团搓成长条分成6个剂子,撒干面粉防粘。
像包包子一样包入馅。
收口以后压扁,尽量压薄一些,口感更好,破了也不要紧。
锅底刷少量油,小火煎。
用刷子把饼上面也刷上油再翻面,没有刷油就翻面容易焦。
出锅。
馅里加一点点糖会更好吃,喜欢辣的可以加辣椒粉。