啤酒饼

粉类纳盆，拌匀。

加啤酒和水，边加边抄拌，最后成稀面团。用手沾水提起面翻叠5-6次。面团不成型是正常的。封上保鲜膜发酵出密集蜂窝孔。具体时间不定，会随着温度湿度酵母菌活性变化。

发酵好的面团体积增大，孔密集，感觉面团有了生命，用手沾水搋面，还会有气泡冒出。要把全部表面都搋一遍，排气。

手沾水，搂出一手心的面团，可以感受到面筋的形成，抓出的面团下面还连着面，掐断。

双手整理下面团形状，什么形状无所谓，厚度1CM。

热锅凉油，锅中放入足够的油，放入饼，油量约达到饼厚度的1/3。盖盖，中小火烙。

还可以撒点芝麻做装饰。

烙到底部定型，饼鼓起约3CM厚，翻面。

看看翻面后的颜色多么美丽～再烙1分钟左右，让另一面上色。如果油干了，可以补一点。

成熟后的样子。

香软甜柔，有厚度的发面啤酒饼。