香而不腻的蒜粒红烧肉（内附去油小妙招）|马克西姆不粘锅

准备食材：五花肉选择偏瘦的，蒜去皮，准备好生抽、老抽、料酒、冰糖、香醋的用量

五花肉清水浸泡半小时冲洗干净，切成2cm的方块状 1⃣去油小妙招：肉先浸泡半小时去油

马克西姆不粘锅中放入切好的五花肉，加入清水，中火烧开后转中小火

用勺子撇去浮沫，撇干净后汤很清亮 2⃣去油小妙招：撇去浮沫，可以去油去腥，所以一定要尽量撇干净

加入料酒，盖上锅盖，用中小火继续炖煮，煮至汤少三分之一

加入生抽、冰糖、10克老抽，中火煮十分钟

加入蒜粒，中小火再炖15分钟

转中火收汁，沿锅边烹香料酒，再加入3克老抽上色，最后沿锅边烹香香醋即可 3⃣去油小妙招：沿锅边烹香香醋，这样不会有酸味，还能去油去腥

香喷喷的红烧肉就做好啦，软烂入味，一点都不油腻，可好吃了！ 感谢@静之晗妈提供的美味菜谱