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全麦亚麻籽欧包
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作者：
玲兰的伙房
用料
全麦亚麻籽欧包的做法步骤
步骤 1
主锅加入150克高筋面粉、150克全麦面粉、3克酵母、10克亚麻籽、170克水，设置30秒速度3逐步增加到速度6混合
步骤 2
效果如图最好；若有些黏也可以；若太黏，适当加5-10克面粉，重新混合后再揉面 主锅加入3克盐，设置5分钟揉面
步骤 3
面粉吸水性不同，特别是全麦和亚麻籽的吸水性区别大。 面团柔软、微黏比较适宜，抹油、撒面粉防黏
步骤 4
简单整理成表面光滑的圆形，放在大碗中盖保鲜膜、室温20℃左右发酵到2倍大。手指搓洞、不回缩即可。
步骤 5
轻揉面团、适当排气，收口朝下，放在铺好油纸的烤盘上。 可以用湿布铺在面团上或用大碗倒扣在面团上，继续发酵至1.5倍大 同时预热烤箱200℃
步骤 6
发酵好的面团，表面撒面粉，用刀片割纹路
步骤 7
放入烤箱中层，在面包表面喷些水雾，设置190℃、烤25-30分钟。 烤15分钟后，给面包盖锡箔纸 烤好取出放凉再切片，吃不完冷冻保存
菜谱创建时间：2021-07-28 12:45:36
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