椰香千层糕

选择好的马蹄粉，才能做出Q弹的千层糕。

注意：是椰浆，不是椰汁。

锅里放入200g红糖和350g水，煮开，关小火。

碗里加入300g水和150g马蹄粉，搅拌均匀。

把搅拌均匀的生粉浆再过滤一遍，要求细腻。

把100g搅拌均匀的生粉浆倒入红糖水里，小火不停的搅拌，煮成熟粉浆。

搅拌至流水状，不要太粘稠，太粘稠下一步就不好做了。

把熟粉浆倒入生粉浆里，不停的搅拌成小黄粉浆。

这是搅拌均匀的小黄粉浆。

现在调椰奶浆，把100g炼奶、150g水和400g椰浆倒入碗里搅拌均匀。

把100g马蹄粉倒入椰奶里搅拌均匀 。

把搅拌好的小白，还要过滤一遍。要求细腻。

这就是调好的小黄和小白。

把盘子放入锅里，隔水蒸热。

第一层倒入200g的小黄，（要看你们自己的盘子有多大就放多少），隔水蒸4分钟。

第二层放200g小白。隔水蒸4分钟。

一层层的加，第一层要小黄，最后一层也是小黄。

功力不够，就算量好了，还是不能做到每层一样的。

味道还是很好的，香软Q弹，浓浓的椰香味，小孩大人都喜欢。很成功的千层糕。