川味泡菜简单方法

洗净的豆角放在无油盆里。

盐腌上，主要是太多了，腌一下去农残，同时去青味。

泡菜坛子用新的抹布保证无油，然后高度白酒荡一下，杀菌。

配料放瓶底下垫。

这时候已经腌一个小时后，清洗农残。

放泡菜瓶子里。大概400克盐——没有粗盐，就用无碘盐

净水器水或者凉白开。

瓶口压冰糖，脆。

没有老坛水，加一袋700克的野山椒和水。

最后高度白酒压实封瓶。三天变色。