薄荷茶拌茄子（无油素食）

薄荷叶放入杯中，用开水冲泡为薄荷茶。

茄子洗净，切厚片放入蒸锅，蒸15分钟，蒸的时间15分钟以上，茄子口感就是软烂的，和炸茄子一样好吃。

蒸好茄子后，将茄子倒入盆中，稍微晾到不太烫了，将薄荷茶倒入，加入盐，搅拌均匀，盛盘即可。