草莓抱抱卷 宝宝辅食天天学

将蛋白和蛋黄分离，分别盛在两个干净无油无水的打蛋盆中

蛋黄加入细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化、完全混合均匀

依次加入玉米油、牛奶

搅拌均匀

筛入低粉和玉米淀粉

轻柔搅拌至无颗粒的状态

蛋白先用高速打至出现鱼眼泡泡，加入三分之一蛋白糖

打至蛋白开始发白加入剩余的二分之一糖

最后蛋白开始蓬发时，加入剩余的糖，打发至蛋白纹路清晰，拿起来有小尖勾

加入三分之一蛋白到蛋黄糊

翻拌均匀

再倒回蛋白糊中

翻拌均匀后是光泽蓬松的面糊

将面糊装入裱花袋中

在裱花袋剪一个小口子

将面糊以画圈的方式挤到烤盘里

提前预热好180度，放入烤箱，180度烤10-13分钟

草莓切小块

烤完的蛋糕饼放至温热

可以放进容器中把它固定成半卷

淡奶油加糖粉打发至硬性后装入裱花袋

打发至奶油出现阻力，有清晰的纹路

裱花袋里放入裱花嘴

加入奶油后，剪开裱花口

一手拿着蛋糕卷，一手挤入奶油

可以分两次挤入奶油，中间夹水果

表面覆盖上奶油，挤出花纹

放入装饰的草莓就可以啦~

完成！