麻酱空心菜

空心菜洗干净，切断，跟叶子分开，锅中烧热水，先下杆杆焯水，烫一到两分钟再下叶子，烫熟，过纯净水冰一下，淋干水分

拿一个碗，把焯好水的菜叶先铺在碗底和四周，再把菜杆杆放在中间压一下，倒扣在盘子上就成型啦

调料汁：碗中加入辣椒面，盐，葱花，一半的蒜末和少许芝麻，淋热油，（如果有辣椒油的就可以不用淋热油，直接加辣椒油和上述调料就好啦），然后在加生抽，醋，香油，一大勺芝麻酱和香油搅拌均匀，太稠了加点热水，搅拌成稀一点的汁子淋在菜上完成啦