下饭神器-干烧鲈鱼

到超市买一条鲈鱼，店员帮忙收拾了一下。但回家还要细细的再洗一遍，鲈鱼小鳞比较多。

在鲈鱼身上切几刀，方便入味。倒入1勺料酒、1勺生抽、姜若干，腌半个小时。

锅内烧热油，把鲈鱼煎一下，因为鱼有点大，我把它切成两段。小小的火，每面8分钟左右，不要反复反面，鱼皮会破。

煎成这样啊！

另一个锅，葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，豆瓣酱炒出红油，加少量开水。

放入刚刚煎好的鲈鱼，放半勺糖，将汤水收干。

摆盘，撒上香菜。