油焖大虾

大虾洗净去虾须虾线控干水分，起锅烧油，葱姜丝蒜末炒香放冰糖炒糖色，放入控干水分的虾，放料酒和盐，焖5分钟，翻炒一下，收干水分，摆盘，撒香菜末上桌即可。