家庭版水煮肉片（零失败）

里脊肉切片。

姜片用刀背敲一下，加入少许盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、红薯淀粉。

抓匀腌制10分钟

起锅烧水，喜欢的配菜焯水后放入盘底。

烧油，炒香葱姜，放入豆瓣酱炒出红油加火锅底料。

倒水，等锅开。

锅开，调中小火，放入里脊肉。

我加的火锅底料少，汤略有点淡，这里根据自己口味加适量盐和鸡精调味，大概煮3～5分钟左右就可以关火了。

连汤一起倒入盛器中。

最上面放蒜末，花椒粉、花椒、小葱把烧好的热油淋在上面。（因为家里有孩子不能吃太辣，爱吃辣的小伙伴加些辣椒段或者辣子面会更香）

蒜香混合着辣味，一个字：cuan！

肉片十分鲜嫩。