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嘎嘣脆的芝麻薄饼/零失败免打发
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作者：
华女any
用料
嘎嘣脆的芝麻薄饼/零失败免打发的做法步骤
步骤 1
碗中倒入100克蛋白液、70克细砂糖，用低速均匀搅拌至细砂糖融化.
步骤 2
分次倒入30克玉米油低速搅拌均匀.
步骤 3
筛入50克低筋面粉和5克玉米淀粉，搅拌至无颗粒，成可流动性面糊.
步骤 4
最后倒入100克白芝麻混合均匀即可，预热烤箱.
步骤 5
用小勺子勺适量面糊进入马卡龙模具中，或者将面糊倒入裱花袋，直接挤.挤好后震两下，震出气泡. 温馨提示：面糊一定要挤薄.
步骤 6
入烤箱中层：上火135度下火155度，烤15分钟.最后几分钟要注意观察上色情况，烤至边缘变焦黄色，中间一点点白色即可出炉. 温馨提示：烤箱温度仅供参考，根据自己家的烤箱脾气适当调整.
步骤 7
出炉后摆上网架切底晾凉，密封保存. 温馨提示：切底晾凉后，觉得不够脆；可以再放回烤箱低温继续烤几分钟.
步骤 8
用不粘烤盘一样操作.
步骤 9
咬一口，嘎嘣脆超级好吃又香！
步骤 10
成品展示1
步骤 11
成品展示2
嘎嘣脆的芝麻薄饼/零失败免打发的小贴士
1.烤箱温度仅供参考，根据自己家的烤箱脾气适当调整. 2.配方中的糖量可以根据自己喜好调整，我个人觉得刚刚好. 3.全程搅拌动作都要低速慢搅，避免打发起泡.
菜谱创建时间：2021-07-30 16:10:56
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