肉切薄片加生抽,料酒,蛋清,红薯粉,拌匀待用。
黄豆芽加盐,鸡精,炒熟倒入碗中待用
锅内少许油将豆瓣酱,蒜末,朝天椒炒出香味加入水,生抽,蚝油,鸡精,料酒烧开倒入炒好的豆芽上
再锅内加水把肉片煮熟倒入豆芽中放入红辣椒干和花椒,蒜末烧热油迅速淋在肉片上洒上葱花香油既可
要做到:香 嫩 麻 辣