黑金戚风蛋糕（黑椒+黄金芝士）

蛋清和蛋黄分离，蛋黄用保鲜膜包住避免风干，蛋清放入冰箱冷藏备用。 ps.接触蛋清的所有器具必须干净无水无油。

牛奶+玉米油充分拌匀至没有油花。

加入芝士粉搅拌均匀，此时可能有一丢丢结块，不过没有关系。

筛入低筋面粉。

搅拌均匀，这时的面糊是比较干的。

加入4个蛋清，用Z字形的手法搅拌均匀，避免往同一个方向搅拌，此时已经没有结块了，面糊是细腻均匀的。

加入研磨黑胡椒碎搅拌均匀。此时可以预热烤箱上下火165℃。

蛋清+糖+盐+白醋打发至干性发泡。

挖1/3蛋白霜到面糊中。

用翻拌的手法大致拌匀。

把全部面糊倒入至另外2/3的蛋白霜中。

用翻拌的手法拌匀成均匀的面糊，倒入模具大约7分满，震两下震出大气泡。

以上下火165℃烘烤约43分钟。

出炉后磕一下震出热气，倒扣完全晾凉，然后用脱模刀紧沿模具壁划一圈，底部也是同样操作，就完美脱模啦！

黑椒的香味实在太让人沉醉了！