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木糖醇小清新斑斓粉戚风（细腻柔软，6寸中空）C60
1046人浏览 75人收藏 3人做过
作者：
莉莉菲
用料
木糖醇小清新斑斓粉戚风（细腻柔软，6寸中空）C60的做法步骤
步骤 1
玉米油+牛奶+盐，用蛋抽搅打至浓稠乳化状；
步骤 2
筛入低粉和斑斓粉，拌至无干粉；
步骤 3
蛋黄分离到面糊中，蛋清分到另一干净盆中，划一字把蛋黄与面糊拌至细腻状态放一边备用；
步骤 4
150度预热烤箱，往蛋清中加入白醋和木糖醇打发；
步骤 5
有纹路后加入玉米淀粉；
步骤 6
继续打发至硬性发泡；
步骤 7
分一小部分蛋白霜到面糊中，大致翻拌均匀；
步骤 8
把面糊倒回蛋白霜盆，以2点进划过中心抄底8点挑起的方式翻拌均匀；
步骤 9
面糊以30cm的高度倒进模具中；
步骤 10
晃平表面轻震出大气泡，置最底层烤47分钟；
步骤 11
出炉震一下，倒扣彻底晾凉；
步骤 12
可徒手与脱模刀辅助结合脱模。
步骤 13
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 14
成品1
步骤 15
成品2
步骤 16
成品3
步骤 17
成品4
步骤 18
成品5
步骤 19
成品6
步骤 20
成品7
木糖醇小清新斑斓粉戚风（细腻柔软，6寸中空）C60的小贴士
△ 不同品牌和天气湿度面粉的吸水率不同，可酌情增加牛奶用量； △ 斑斓粉多少决定颜色深浅，可酌情增减，但同时要相应增减面粉量； △ 甜度适中，不建议再减糖，以免影响成功率； △ 玉米淀粉是吸湿作用，以增加蛋白霜的稳定性； △ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考。
菜谱创建时间：2021-07-31 23:14:02
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