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自制酸豆角
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作者：
悠悠久
用料
自制酸豆角的做法步骤
步骤 1
豆角、蒜瓣、干尖椒清洗干净，切成小丁，放置通风的地方吹干水份
步骤 2
吹干水份后，洒入食盐，带上一次性手套抓揉均匀
步骤 3
准备好一个玻璃瓶，清洗干净，瓶子要保持无水无油状态，在微波炉里叮30秒或者用开水烫一下也可以
步骤 4
在把抓揉好豆角放进瓶子里，用勺子压紧实，在用保鲜膜把豆角盖上，见图，就是这个样子
步骤 5
用一个碗把瓶子口盖上，倒立过来（见图）
步骤 6
倒立好后，碗中放水，用水封口，每天早上就换一次水，这几天温度达到37度，三天就变成黄色了，温度低就要多腌制几天，值到变成黄色就可以啦！
步骤 7
这是7月30号上午腌制的，8月1号就腌制好了
步骤 8
锅中放油，爆炒一下就可以啦！
自制酸豆角的小贴士
喜欢吃辣的，爆炒时可以多放点干尖椒，口味重的还可以加点生抽酱油和糖，风味更佳哦！豆角一定要选新鲜嫩的、结实的才腌制的好吃！😊
菜谱创建时间：2021-08-01 22:10:07
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