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发面烧麦
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作者：
小红鼠666
用料
发面烧麦的做法步骤
步骤 1
南瓜泥
步骤 2
糯米洗净沥水加200克水浸泡后蒸熟（喜欢软烂一点的可以多加50克水）
步骤 3
炒锅倒适量油，放入姜末腊肠丁炒至出油，再先后放入香菇、胡萝卜丁、豌豆翻炒，加盐、生抽、白胡椒粉，少许水焖煮一会关火，再倒入熟糯米饭拌匀
步骤 4
如图，盛出
步骤 5
晾凉
步骤 6
面团材料混合揉至光滑松驰几分钟（我用的是一发，也可以用二次发酵）
步骤 7
分剂子
步骤 8
擀成面皮，尽量薄，包入糯米馅料压实
步骤 9
用虎口收个细脖子出来（也可以像包包子一样，口不要封死就可以）让糯米露在外面
步骤 10
摆入蒸笼醒发
步骤 11
醒发至明显变大，水开上锅蒸12分钟
步骤 12
发面烧麦蒸好了
步骤 13
剩的小面团做了麻酱卷，松软香甜
步骤 14
馅料诱人，这个馅加了点老抽，皮擀得不够薄
步骤 15
这个面皮是加了玉米面，面皮还是尽量擀薄，包好后醒发一会儿（不用发太久），冷水上锅蒸，上汽后10分钟。糯米馅没加老抽，我更喜欢，皮薄大馅，完美！
菜谱创建时间：2021-08-02 10:59:41
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