糟卤柠檬鸡爪

Name: 糟卤柠檬鸡爪
Ingredients: 2斤鸡爪; 1把花椒; 几颗八角; 4勺料酒; 卤汁：; 3勺蚝油; 1瓶糟卤汁; 几片姜; 2两蒜; 1碗米醋; 6勺糖; 2个柠檬; 适量辣椒; 酱油（调色用不喜欢可不放）

1034人浏览 32人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者： Amiao私房菜

那天格格连发几天的柠檬鸡爪，说大小朋友次次光盘，很是诱人呐！那我也目测一下琢磨复刻一个吧🤭 微辣、咸鲜、酸甜这复杂的口感伴随柠檬的香气，在炎炎夏日很是开胃啊😻

用料

糟卤柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

剪指甲

步骤 2

鸡骨剪分成小段

步骤 3

泡泡血水

步骤 4

热水焯一遍鸡爪洗净，锅中加入姜、八角、料酒加水炖煮20分钟左右，筷子戳一下能穿透别煮太软烂

步骤 5

煮好的鸡爪捞出，只要鸡爪，纯净水过凉。找浸泡容器将卤汁调好浸泡：柠檬一个挤汁其余切片，蒜姜切好，辣椒（微辣）剪段，与糟卤汁、蚝油、米醋、糖、酱油一起加入容器拌匀（根据自己喜欢的口味调整咸淡、酸甜度、辣度）入冰箱冷藏。如果能浸泡一晚更入味，我这里浸泡了5个小时。

步骤 6

中途要翻拌两次，如果完全浸没就省事了。

步骤 7

就差啤酒🍺了，哈起来吧😋👍

糟卤柠檬鸡爪的小贴士

根据自己喜欢的口味调整咸淡、酸甜度以及辣度。给不会啃的小朋友吃可以提前去掉骨头。

菜谱创建时间：2021-08-02 16:47:59

作者的其他菜谱

交了5000学费得来的私房馄饨配方免费分享啦