会跳舞的牛肉粒炒饭

牛肉切粒(新鲜牛肉需急冻) 靑菜叶子切碎(冰箱刚好有菜心叶 我就用菜心叶 生菜叶亦可)

鸡蛋1个 轻轻敲一个小孔(最好敲鸡蛋尖的那头) 将蛋清和蛋黄分离(如果家里有分离器就更好了) 尽量分离干净 然后将蛋黄放在备好的米饭上(最好是剩米饭 不要用刚做好的米饭) 戴上手套 抓均匀 尽可能的把每粒米饭用蛋黄包裹 然后放置一旁备用

锅中放少量油 烧热后 倒入牛肉粒 快速翻炒 牛肉变色马上关火 装盘待用

锅洗干净 再放适量猪油 不喜猪油 放其他食用油都没问题

油热后 把米饭倒入锅中 炒至一粒粒在锅中跳跃

然后加入炒好的牛肉粒 放盐半勺 翻炒均匀

最后加入青菜叶 看到青菜叶变软即刻关火

嘿嘿 好吃呦

调料用量参考