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家常菜（糯米肉丸子）
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作者：
笃悠悠的生活
用料
家常菜（糯米肉丸子）的做法步骤
步骤 1
常温下糯米提前用清水泡4小时
步骤 2
3根小葱和5片生姜切碎，加入猪肉糜中，再加入准备好的绵白糖，盐和鸡精。
步骤 3
加一勺黄酒（料酒），
步骤 4
加一勺六月鲜生抽
步骤 5
加1/2勺芝麻香油
步骤 6
磕入鸡蛋一个，把食材全部搅拌混合匀。
步骤 7
1/2勺六月鲜老抽继续搅拌混合（这款老抽上色淡，如果是其它色重的那就要减量，也可以不加老抽，做出来的丸子就白一点）
步骤 8
捏一小坨搅拌好的肉糜揉圆，做成小肉丸子。
步骤 9
把肉丸子放入滤干水后的糯米中滚一下，外层全部包裹上糯米
步骤 10
蒸锅垫上蒸纸，把裹着糯米的肉丸子依次摆好
步骤 11
1300W火力蒸25分钟
步骤 12
蒸好了，用葱花点缀一下就可以装盘上桌了，口感软糯，内馅鲜香美味！
家常菜（糯米肉丸子）的小贴士
1.糯米要用清水浸泡4小时米粒就松软便于蒸透。 2.可以把白糯米换成黑糯米，换个视觉。 3.为了保证蒸出来的丸子剔透，调肉时老抽要用颜色不很重的并且少放也可以不放老抽。 4.肉馅放一点芝麻油使肉质更滑嫩，买的肉糜最好采用3肥7瘦的口感最好了。 5.可以不做纯肉的，肉糜里加莲藕，胡萝卜，山药碎等。
菜谱创建时间：2021-08-02 22:21:23
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